Brócoli congelado
Recibes brócoli en floretes, congelado pieza por pieza: cada una queda suelta, no en bloque, así que sacas la cantidad que necesitas y el resto vuelve al freezer. Se cocina directo, sin descongelar antes, que es justo lo que evita que quede aguado.
Sumas al carrito, confirmas el pedido por WhatsApp y pagas cuando lo recibes. Sin registrarte y sin pagar nada por adelantado.
Ideal para
El truco para que el brócoli congelado no quede aguado
El brócoli llega en floretes enteros, congelados de a uno con el sistema IQF. No forman bloque ni vienen apelmazados, así que abres la bolsa y sacas solo la cantidad que necesitas para esa comida, sin tener que separar nada a mano. Es el mismo formato del resto de las verduras congeladas.
La duda más común es que el brócoli congelado quede aguado al cocinarlo. Pasa cuando se descongela antes de tiempo o cuando el fuego está bajo desde el principio. La forma correcta es llevarlo directo del freezer a la sartén bien caliente o al horno ya precalentado, sin pasar por agua tibia ni dejarlo reposar afuera: el calor fuerte evapora la humedad en vez de acumularla, y así conserva la textura sin soltar agua de más.
Con esa base rinde para un salteado rápido con ajo y aceite, para sumar a una tarta de verduras, para hornear con especias como guarnición o para un puré cuando lo necesitas más tierno. También va bien al final de un guiso, cuando el resto ya está cocido, para que no se pase de punto. Junto al brócoli suelen pedirse la espinaca congelada y las arvejas congeladas.
Preguntas sobre brócoli
¿Cuánto hay que cocinarlo?
Entre 5 y 7 minutos en sartén bien caliente, removiendo poco, o 15 a 20 minutos en horno precalentado a 200 grados. Siempre sin descongelar antes.
¿Por qué queda aguado?
Casi siempre por descongelarlo antes o cocinarlo a fuego bajo. Con la sartén bien caliente el agua se evapora en vez de acumularse.
¿Hay que hervirlo antes de saltearlo?
No hace falta. Va directo a la sartén o al horno, y así conserva mejor la textura.
¿Cómo llega el pedido a mi casa?
Lo llevamos en conservadoras, con la cadena de frío cuidada de punta a punta. Al recibirlo, pásalo directo a tu freezer. Entregamos en zona norte del GBA y Palermo, San Telmo y Recoleta en CABA, dentro de las 48 horas.
¿Se puede volver a congelar si se descongela?
Si se descongeló del todo, no conviene: pierde textura y jugo. Por eso viene en piezas sueltas, para sacar solo la porción que vas a usar y devolver el resto al freezer enseguida.
Los tiempos y las cantidades son orientativos: varían según tu horno, tu freezer y el tamaño de la porción.
Si buscas brócoli congelado para tener siempre a mano en el freezer, aquí llega en floretes IQF, listos para ir directo a la sartén o al horno. Es la opción para quien cocina en Buenos Aires y no quiere depender de encontrar brócoli fresco en buen estado cada semana.
Entregamos en zona norte del GBA y Palermo, San Telmo y Recoleta en CABA, dentro de las 48 horas. El pedido se cierra por WhatsApp y se paga al recibir, en efectivo o por transferencia.
