Casis congelado
El casis es la fruta detrás del licor de cassis, la del kir royale y varios tragos con toque de fruta oscura. Casi nadie la compró entera, pero muchos probaron su sabor sin saberlo. Es la grosella negra, ácida e intensa, que llega limpia y en porciones sueltas para cocinar o endulzar antes de usarla.
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Ideal para
Casis congelado, la grosella negra del kir royale
El nombre casis suena de antes, aunque nunca hayas comprado la fruta: es el que le da nombre al licor de cassis, la base del kir royale y de varios tragos con un toque de fruta oscura. Lo que llega en la bolsa es esa misma fruta, la grosella negra, limpia y en porciones sueltas: sacas la cantidad justa y vuelves a cerrar el resto, igual que en el resto de los frutos rojos congelados de la tienda.
Casis y grosella negra son la misma fruta: casis es como quedó el nombre en Argentina, por el licor; grosella negra es su nombre de origen. Y su sabor explica por qué casi nadie la reconoce sola: es una baya ácida e intensa, con muy poco dulzor en crudo, pensada para cocinarse o endulzarse antes de llegar al trago, la salsa o el postre.
Sirve para preparar un licor casero con ese mismo perfil ácido, para una salsa que acompañe un postre o una tarta, o para una mermelada con más carácter que las clásicas. Combina bien con frambuesas congeladas o moras congeladas en una salsa de frutos rojos, donde el casis aporta la acidez que las otras dos no tienen.
Preguntas sobre casis
¿Qué es el casis y por qué se llama así?
Es la grosella negra, la fruta que le da nombre al licor de cassis, el que se usa en el kir royale y en otros tragos con toque de fruta oscura. El nombre quedó por el licor, aunque la fruta en sí sea menos conocida en Argentina.
¿En qué se diferencia de otras bayas como el arándano o la frambuesa?
Es bastante más ácido y menos dulce en crudo que el arándano o la frambuesa, así que su destino habitual es la olla, la sartén o la coctelera: se cocina o se endulza antes de llegar al plato o al trago.
¿Cómo llega el pedido a mi casa?
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¿Se puede volver a congelar si se descongela?
Si se descongeló del todo, no conviene: pierde textura y jugo. Por eso viene en piezas sueltas, para sacar solo la porción que vas a usar y devolver el resto al freezer enseguida.
Los tiempos y las cantidades son orientativos: varían según tu horno, tu freezer y el tamaño de la porción.
El casis congelado es la grosella negra que le da nombre al licor de cassis, la fruta que muchos probaron en un trago sin saber cuál era. Llega limpia y en porciones sueltas, con un sabor ácido e intenso que rinde mejor cocido o endulzado, en salsas, mermeladas o en un licor casero con perfil propio.
Entregamos en toda CABA y zona norte del GBA, sujeto a confirmación por ubicación y recorrido, dentro de las 48 h estimadas · entregas en días hábiles. El pedido se cierra por WhatsApp y se paga al recibir, en efectivo o por transferencia.
