Zanahoria congelada
De toda la base de un guiso, la zanahoria es la que más cuchillo pide para el papel que cumple: hay que pelarla y cortar una raíz dura para algo que casi siempre queda de fondo. Esta llega limpia y en porciones sueltas, lista para ir a la olla, con ese rato ya resuelto.
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Ideal para
Zanahoria congelada, la pieza que faltaba en la base
Esta zanahoria llega limpia y en cubos sueltos, sin la piel ni la punta dura que hay que sacarle antes de cortarla. Es la que más trabajo de cuchillo pide de toda la base de guisos y salteados, así que también es la que más se nota cuando ese paso viene hecho. Comparte freezer con el resto de las verduras congeladas de la tienda.
La zanahoria fresca no tiene el problema que resuelven las demás verduras de esta lista: dura semanas en la heladera y no hay apuro por guardarla. Por eso, si la compras congelada, no es para que no se eche a perder: es por el rato que ahorra cada vez que hace falta. Es, además, la que marca el tiempo de la olla: en una base compartida es la más dura y la última en ablandarse, así que conviene sumarla primero, antes que el resto. En la otra punta va el perejil congelado, que se suma cuando la olla ya está por apagarse.
Sirve en el fondo de un puchero o de un guiso de lentejas, para un caldo casero, para un arroz con verduras picadas o para un puré simple, solo o mezclado con papa. Si en el freezer ya tienes la cebolla congelada y el morrón congelado, esta es la pieza que faltaba para armar la base sin sacar la tabla por un solo ingrediente.
Preguntas sobre zanahoria
¿Se cocina distinto que el resto de la base congelada?
Sí, tarda un poco más: es la más dura del grupo, así que conviene sumarla primero a la olla o al guiso, antes que la cebolla o el morrón, para que llegue tierna junto con el resto.
¿Se pela o se corta antes de cocinarla?
Llega limpia y lista para ir directo a la olla, sin pelador ni tabla, que es el rato que se ahorra cada vez.
¿Cómo llega el pedido a mi casa?
Lo llevamos en conservadoras, con la cadena de frío cuidada de punta a punta. Al recibirlo, pásalo directo a tu freezer. Entregamos en toda CABA y zona norte del GBA, sujeto a confirmación por ubicación y recorrido, dentro de las 48 h estimadas · entregas en días hábiles.
¿Se puede volver a congelar si se descongela?
Si se descongeló del todo, no conviene: pierde textura y jugo. Por eso viene en piezas sueltas, para sacar solo la porción que vas a usar y devolver el resto al freezer enseguida.
Los tiempos y las cantidades son orientativos: varían según tu horno, tu freezer y el tamaño de la porción.
Antes de que empiece la receta hay un rato de pelador y de tabla sobre una raíz dura, y eso es lo que se lleva la zanahoria fresca cada vez. Con la zanahoria congelada ese paso ya viene hecho: se suma directo a un guiso, un caldo, un arroz o un puré casero, junto con el resto de la base y sin descongelarla.
Entregamos en toda CABA y zona norte del GBA, sujeto a confirmación por ubicación y recorrido, dentro de las 48 h estimadas · entregas en días hábiles. El pedido se cierra por WhatsApp y se paga al recibir, en efectivo o por transferencia.
