Pulpa de palta
Pulpa de palta ya triturada, sin piel ni carozo, en placa de 1 kg: cortas la porción que la receta pide y el resto vuelve al freezer. Rinde en guacamole, en la tostada de la mañana o en un licuado con mango o banana.
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Ideal para
Pulpa de palta congelada, para untar y licuar
La pulpa de palta llega en placa de 1 kg, ya triturada y sin piel ni carozo: no hay que lidiar con el cuchillo, el carozo pegado ni la piel que a veces no sale entera cuando la fruta todavía está dura. Tampoco hay que esperar el punto justo de maduración, que es lo que arruina más paltas de las que se aprovechan. Es la parte comestible ya resuelta, lista para aplastar, untar o licuar, y comparte formato con el resto de las pulpas de fruta congelada del catálogo.
De la placa se corta o se rompe la porción que hace falta y el resto vuelve al freezer, sin descongelar de más. Para un guacamole de dos personas no hay que bajar el kilo entero, que es lo que pasa con la palta fresca cuando se abre una y sobra la mitad.
Por venir ya triturada, no sirve para una rodaja prolija ni para media palta rellena: para un plato armado con la fruta al centro rinde mejor la palta fresca del día. Donde esta sí funciona igual o mejor es en todo lo que se aplasta o se mezcla: un guacamole, una crema para untar en la tostada, un aderezo, o un licuado con mango o banana, porque una pulpa ya blanda se integra más rápido al resto.
Fuera del guacamole, sirve para untar en una tostada o un sándwich sin pisarla a último momento, y para sumar cremosidad a un licuado de mango congelado o de banana congelada, sin agregar hielo aparte. También rinde en un aderezo de yogur y limón para acompañar una ensalada de verduras crudas, aunque no reemplace la rodaja entera que pide un plato armado con la fruta al centro.
Preguntas sobre pulpa de palta
¿Para qué sirve la pulpa de palta y para qué no?
Rinde en todo lo que se aplasta, se unta o se licúa: guacamole, tostadas, aderezos y licuados. Para una rodaja entera o media palta rellena conviene la fresca del día, porque esta viene ya triturada.
¿Por qué viene triturada y no en mitades?
Porque es como mejor aguanta el congelado. La palta pierde firmeza al descongelarse igual, así que una mitad entera llegaría blanda a la mesa; ya triturada, esa textura deja de ser un defecto y pasa a ser lo que la receta necesita.
¿Rinde igual que la palta fresca?
Para el guacamole, un aderezo o un licuado, sí, y además evita que se quede una palta a medio madurar en la frutera esperando el punto justo. Donde no iguala a la fresca es en una rodaja para servir entera.
¿Cómo llega el pedido a mi casa?
Lo llevamos en conservadoras, con la cadena de frío cuidada de punta a punta. Al recibirlo, pásalo directo a tu freezer. Entregamos en toda CABA y zona norte del GBA, sujeto a confirmación por ubicación y recorrido, dentro de las 48 h estimadas · entregas en días hábiles.
¿Se puede volver a congelar si se descongela?
Si se descongeló del todo, no conviene: pierde textura y jugo. Por eso viene en piezas sueltas, para sacar solo la porción que vas a usar y devolver el resto al freezer enseguida.
Los tiempos y las cantidades son orientativos: varían según tu horno, tu freezer y el tamaño de la porción.
Esta pulpa de palta congelada llega ya triturada, sin piel ni carozo, pensada para quien la va a untar, aplastar o licuar más que para servirla en rodaja. Si la duda es si vale la pena comprarla ya congelada, la respuesta corta es: para guacamole, aderezos y licuados rinde igual o mejor que ir revisando a diario si la del frutero ya ablandó lo suficiente.
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