Flores comestibles
Flores comestibles en pote de una sola variedad, con una etiqueta que dice cuál es, cómo se cultivó y de dónde viene. Sirven para decorar una torta, acompañar un trago o dar color a una ensalada, y sabes qué flor llevas a la mesa antes de abrir el pote.
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Ideal para
Flores comestibles con la etiqueta a la vista
Una flor de florería se cultiva para durar en el florero y suele llevar tratamientos que nadie pensó para el plato. Estas flores comestibles nacen con otro destino, el de ser flores para comer, y por eso llegan en un pote con etiqueta.
Esa etiqueta es lo que conviene leer, porque responde las tres dudas que trae cualquier flor que se va a comer. Una línea nombra la variedad, y como cada pote es de una sola sabes si llevas caléndula, clavel chino o pensamiento antes de abrirlo, y con eso qué sabor esperar. Otra dice «Cultivo sin agroquímicos», justo lo que no se sabe de una flor comprada para el florero. Y el origen cierra la lectura, con Los Cardales, en la provincia de Buenos Aires, y el número de registro RENSPA del lugar donde se cultivan, para saber de dónde viene la flor.
Cuál llega depende de la temporada. En el cultivo hay caléndulas, alelíes, claveles chinos, conejitos, borraja, pensamientos, lavanda y amaranto globo, y una mesa con dos variedades pide dos potes. Para decorar una torta se ponen al final sobre la crema, en un trago acompañan una rama de menta fresca, y en una ensalada de tomate cherry aportan el color que le falta.
Preguntas sobre flores comestibles
¿Cómo sé que estas flores son aptas para comer?
Porque se venden como flores comestibles y el pote da los datos para saber qué llevas. La etiqueta nombra la variedad, declara «Cultivo sin agroquímicos» e indica el origen, Los Cardales, en la provincia de Buenos Aires, con su número de registro RENSPA. Es la información que falta en una flor comprada para el florero.
¿Puedo usar flores de la florería o del jardín para decorar?
Las de florería no, porque se cultivan para el florero y suelen llevar tratamientos que nadie pensó para el plato. Las del jardín solo si sabes con certeza cómo se cultivaron y qué flor es, datos que en este pote vienen en la etiqueta.
¿Se pueden usar flores para tragos y para decorar tortas?
Sí. En coctelería acompañan el trago, y en pastelería sirven de decoración. Para una torta conviene ponerlas al final; para un trago, sobre la copa o dentro del líquido, según la variedad.
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Las flores comestibles no son las de florería, que se cultivan para el florero y suelen llevar tratamientos pensados para otro destino. En estas, el pote muestra la variedad nombrada, el cultivo declarado y el origen, y con esos datos se decide qué flor va a una torta, a un trago o a una ensalada. Es lo que conviene pedirle a cualquier flor que vayas a comer.
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