Tomate cherry
Tomate cherry fresco, rojo y redondo, de los que se comen enteros, algunos todavía con el cáliz verde. Al ser tan chico, el sabor queda concentrado en cada bocado, y lo mismo sirve crudo en la ensalada que asado al horno. Un detalle que se agradece, sacarlo del frío un rato antes de comerlo.
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Ideal para
Tomate cherry fresco y cómo cuidarle el sabor
Son tomates cherry rojos y redondos, de los que se comen de un bocado, y algunos tienen todavía el cáliz verde pegado. Al ser tan chicos tienen menos agua que un tomate común, y por eso el sabor se siente más dulce y más concentrado. Son frescos, nunca congelados, y se suman al resto de los productos frescos de la tienda.
El resultado cambia según dónde pasen las horas antes de servirlos. Con el frío pierden aroma y sabor, y los recuperan al volver a temperatura ambiente. Si ya están maduros y no vas a comerlos enseguida, la heladera tiene sentido, porque frena que se echen a perder. Pero sácalos unas horas antes de llevarlos a la mesa y notarás la diferencia. Si alguno está todavía firme, déjalo afuera, lejos del sol.
Con ese dulzor concentrado, el cherry rinde crudo, entero o cortado a la mitad, en una ensalada con pepino japonés. También va al horno, en mitades o en ramitos, para una salsa de pasta, y sobre una focaccia se hornea con su piel. Si la salsa lleva sofrito, la cebolla congelada ya viene lista para la sartén.
Preguntas sobre tomate cherry
¿Qué diferencia hay entre el tomate cherry y el tomate común?
El cherry es mucho más chico, del tamaño de un bocado, y tiene un sabor más dulce y concentrado. El tomate común es más grande, lleva más agua y es más suave, y suele cortarse en gajos o en rodajas.
¿Tomate cherry y tomate cereza son lo mismo?
Sí, es el mismo tomate con otro nombre. Cherry es el nombre inglés y cereza su traducción, y las dos se usan para hablar de estos tomates chicos y redondos.
¿Para qué se usa el tomate cherry además de la ensalada?
Va al horno en mitades o en ramitos para una salsa de pasta, entra en una focaccia con su piel y se usa en conservas y ceviches.
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El tomate cherry se come sin ceremonia, porque no hay que pelarlo ni trozarlo. También se le llama tomate cereza, y los tomates cherry de otros colores, amarillos, naranjas o verdes, comparten el mismo uso. Sirve igual para una ensalada rápida, para una focaccia o para un asado al horno que termina en salsa de pasta.
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